Internationale bezoekers zijn soms verbaasd (of verrukt) over de Nederlandse ‘snacks uit de muur’. Want ja, dergelijk eten (zo niet al het eten) wil je toch vers gemaakt aankopen en verorberen? ik begrijp ze best, maar ik ben ook zo Nederlands dat ik er soms gebruik van maak (bv na terugkomst van een lange reis.) Maarre, wist je het volgende: Gebak uit de muur bestaat ook!
Nu zullen er veel Nederlanders zijn die denken “Goh, dat doet m’n lokale bakker al jaren” maar ik mocht dit enkele jaren geleden ervaren in Graz, Oostenrijk. Waarom ik het zo leuk – en interessant vond: Oostenrijk is toch wel een Europees land waar gebak toch echt een ambacht is.
Oostenrijk & Gebak
Sla er een reisartikel over Oostenrijk erop na, en een gedeelte zal over gebak gaan. Sachertorte, Apfelstrudel en nog veel meer … En daarom ben ik dan ook verbaasd, want ambachtelijk gebak verwacht je in een koeling, mooi op een etagère. En daar sta ik dan, naast een machine, voor de winkel,, met verschillende soorten gebak om van te kiezen.
Mijn gids staat te grinniken wanneer hij mijn verbazing aanschouwt. Mijn maag zegt “volgens mij heb jij nu geen trek” maar mijn nieuwsgierigheid wint van mijn gezonde verstand en discipline. Even kijk ik naar de opties van de machine en dan maak ik een keuze. Een minuutje later zitten we bij een bloemperkje en zit ik van de taart te eten. En ik moet toegeven, deze valt zeker niet tegen. Mijn reisgenoot eet niet mee, want hij heeft wel discipline. Ook vermoed ik dat hij – als Oostenrijker – nog steeds gebak uit de konditorei prefereert.
Het enige wat ik erbij moet vermelden: we schrijven 2021. Een Corona jaar, en wat doe je dan als je niet (te veel) bezoekers mag ontvangen in je winkel? juist, je treedt hen tegemoet en maakt het hen makkelijk om gebak te bestellen.
Verwondering en vermaak
Mijn gebaksmomentje is een klein momentje van verwondering en vermaak. Maar zeker eentje die het vermelden waard is. In een land wat – zeker qua toerisme – vaak vertrouwt op tradities en geschiedenis (Mozart, Sisi, bergen en Sound of Music) zie ik ook vernieuwing. Denk onder andere aan de modernere attracties zoals de Grazer Schlossberg Rutse (https://travelisinthedetails.com/bezoek-aan-graz-en-de-grazerschlossbergrutsche-glijbaan/) nieuw sporten in de natuur en nu dus ook gebak uit de muur. Kortom, ik proef van een traditioneel en innovatief Oostenrijk.
Na de korte gebakspauze vervolgen we weer de stadstour. Gebak uit de muur in Graz is een leuke ervaring, nu wil ik vergelijkingsmateriaal in andere steden in Oostenrijk. De volgende keer gaan we weer naar een typisch Oostenrijks koffiehuis met gebak. En natuurlijk is er dan weer tijd en ruimte om ander gebak te proeven. Hmmm… ik zie een ‘kaffee und kuchen tour‘ door Oostenrijk en Duitsland voor me…
Tips
Website Graz Tourismus: https://www.graztourismus.at/de
